Как правильно сварить зеленые щи

Фото: www.volgaru.info

Щи варите на мясном бульоне, лучше всего из телятины. Чтобы бульон получился прозрачным, положите мясо в холодную воду, доведите ее до кипения и слейте. Затем залейте свежую воду и варите в ней мясо, снимая пену. Отваренное мясо нарежьте кубиками.

В бульон добавьте овощи: нарезанный картофель, морковь, зеленый лук и пастернак.

Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды, чтобы в ней не было песка. По необходимости разберите зелень по листочкам, затем выложите на полотенце и хорошенько просушите.

Крапиву, щавель и другую зелень порубите ножом или прокрутите через мясорубку для получения однородной массы. Добавлять зелень нужно за 10 минут до снятия щей с плиты, чтобы сохранить витамины.

Подавайте щи горячими или холодными со сметаной, кубиками мяса и половинками сваренных вкрутую яиц.

Чтобы сохранить витамины, не разогревайте щи по второму разу!

ВНИМАНИЕ! Зелень для щей можно выбрать любую на ваш вкус: от крапивы до щавеля. Отдавайте предпочтение зелени, выращенной на своем огороде. Салатик «Аппетитный»

Продукты на 4 порции:

  • 6 отварных картофелин
  • 400 г отварной говядины
  • 2 сладких перца
  • зеленый лук
  • зелень
  • 150 г майонеза
  • 8 редисок
  • соль
  • 1. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Перцы очистите от семечек и нарежьте брусочками, редис - тонкими кружками, лук порубите.

    2. Говядину нарежьте кусочками.

    3. Соедините картошку, перчики. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Разложите по пиалам. Посыпьте редисом и луком.

    4. Украсьте салат зеленью. И, если есть возможность, кусочком соленой рыбки.

    Время приготовления - 25 минут.

    В каждой порции - 530 ккал.

    29 г жиров / 31 г белков / 35 г углеводов.

     
    По теме
    Помощник губернатора, главный редактор, фотограф: как известные астраханцы используют смартфоны - Astrakhanpost.Ru Специальный проект AstrakhanPost От работы до джунглей: успешные люди нашего города рассказали любопытные истории о том, как их телефоны помогают в рабочих и жизненных ситуациях.
    15.08.2018
    Топ астраханских мест для вдохновения - Astrakhanpost.Ru Найди свое Где среди огромного количества информации найти место, которое поможет отключить гул в голове и вдохновит на реализацию задуманных проектов?
    22.07.2018
     
    Они сбежали из колонии, которая находится в Волжском Жителей северных районов Астраханской области попросили сохранять бдительность: из колонии-поселения Волжского сбежали двое заключенных.
    23.10.2018 Газета Волга
    Вниманию публики будет представлено более 30 фотографических и графических работ 25 октября в 17:00 гравюрный кабинет отдела зарубежного искусства Астраханской картинной галереи приглашает на открытие персональной выс
    22.10.2018 Газета Волга
    Студентов колледжа АГУ научат успешному стартапу - АГУ С юношами и девушками, представителями различных специальностей, встретился сотрудник агентства по делам молодёжи Астраханской области, предложивший им стать участниками федеральной программы «Ты — предприниматель».
    23.10.2018 АГУ
    В Астрахани прошел «День гандбола» - Министерство физической культуры и спорта В минувшие выходные в астраханском Дворце спорта прошёл традиционный для Астрахани праздник «День гандбола», посвящённый памяти заслуженного тренера СССР и РФ В.А.
    22.10.2018 Министерство физической культуры и спорта
    Сергей Морозов встретился в Москве с гендиректором ОАО «РЖД» Олегом Белозёровым - Правительство Астраханской области Сегодня в Москве врио губернатора Астраханской области Сергей Морозов встретился с генеральным директором-председателем правления ОАО «РЖД» Олегом Белозёровым.
    23.10.2018 Правительство Астраханской области