Как правильно сварить зеленые щи

Щи варите на мясном бульоне, лучше всего из телятины. Чтобы бульон получился прозрачным, положите мясо в холодную воду, доведите ее до кипения и слейте. Затем залейте свежую воду и варите в ней мясо, снимая пену. Отваренное мясо нарежьте кубиками.

В бульон добавьте овощи: нарезанный картофель, морковь, зеленый лук и пастернак.

Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды, чтобы в ней не было песка. По необходимости разберите зелень по листочкам, затем выложите на полотенце и хорошенько просушите.

Крапиву, щавель и другую зелень порубите ножом или прокрутите через мясорубку для получения однородной массы. Добавлять зелень нужно за 10 минут до снятия щей с плиты, чтобы сохранить витамины.

Подавайте щи горячими или холодными со сметаной, кубиками мяса и половинками сваренных вкрутую яиц.

Чтобы сохранить витамины, не разогревайте щи по второму разу!

ВНИМАНИЕ! Зелень для щей можно выбрать любую на ваш вкус: от крапивы до щавеля. Отдавайте предпочтение зелени, выращенной на своем огороде. Салатик «Аппетитный»

Продукты на 4 порции:

  • 6 отварных картофелин
  • 400 г отварной говядины
  • 2 сладких перца
  • зеленый лук
  • зелень
  • 150 г майонеза
  • 8 редисок
  • соль
  • 1. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Перцы очистите от семечек и нарежьте брусочками, редис - тонкими кружками, лук порубите.

    2. Говядину нарежьте кусочками.

    3. Соедините картошку, перчики. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Разложите по пиалам. Посыпьте редисом и луком.

    4. Украсьте салат зеленью. И, если есть возможность, кусочком соленой рыбки.

    Время приготовления - 25 минут.

    В каждой порции - 530 ккал.

    29 г жиров / 31 г белков / 35 г углеводов.

    Смелость на здоровье - ОДКБ им. Н.Н. Силищевой «Коробка храбрости» для самых смелых пациентов Областной детской клинической больницы им.
    ОДКБ им. Н.Н. Силищевой
    В Астраханском театре оперы и балета состоялся Совет по культуре при губернаторе АО - Газета Енотаевский вестник На обсуждение были вынесены вопросы о предстоящих событиях культурной жизни в Астраханской области Во время заседания работники культуры региона познакомились,
    Газета Енотаевский вестник