Чтобы оценить, насколько подорожали или подешевели продукты, принято подсчитывать стоимость приготовления традиционных блюд. Если под Новый год мы рассчитываем «индекс оливье», а в Масленицу — «индекс блина», то сейчас, в Великий пост, новостная редакция решила определить «индекс винегрета».
В расчёт были взяты картофель, свёкла, морковь, лук, капуста, растительное масло, а также средняя цена на зелёный горошек, солёные огурцы и специи.
По данным на январь 2023 года, одна порция винегрета стоит примерно 83 рубля.
Фото: Астрахань 24За год цена блюда выросла на пять рублей. Однако стоимость некоторых овощей значительно снизились.
«За январь 2023-го все овощи набрали в цене в среднем от 3 до 11 процентов. Но, несмотря на это, по сравнению с прошлым годом все овощи, кроме зелени и репчатого лука, подешевели. Больше всего подешевел картофель — в два раза, а капуста — на 30 %», — рассказала начальник отдела статистики цен и финансов Астраханьстата Юлия Лиджи-Горяева.В региональном минсельхозе объяснили подъём цены на лук.
«Этот овощ сейчас очень востребован. А в связи с тем, что поставки из-за рубежа, из стран Средней Азии прекратились, цена повысилась», — отметил начальник отдела перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области Александр Никулин.Кстати, пока съёмочная группа закупала продукты для салата, она самостоятельно проанализировала средние цены на овощи на астраханских прилавках. По наблюдениям журналистов, сейчас картофель на рынке в среднем стоит 35–40 рублей за килограмм, а в магазинах — около 60 рублей. Капуста — 30 рублей, лук — 45 рублей. Подробнее о ценообразовании в регионе и разнице между местной и импортной продукцией смотрите в видеорепортаже.
Видео: Астрахань 24
