🏥 Развенчиваем мифы о пользе голодания
👩⚕️Заведующая отделом коммуникационных и общественных проектов и организации медицинской профилактики Астраханского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Метелкина Елена рассказала о влиянии голодания на организм.
В последние годы популярность голодания резко возросла, хотя, интерес к этой теме не утихает не одно десятилетие. Интернет и социальные сети наполнены историями о чудесном исцелении, очищении организма и омоложении благодаря отказу от пищи. Однако многие из этих утверждений не имеют научного обоснования. Давайте разберёмся, действительно ли голодание приносит пользу или это всего лишь миф.
Миф 1: «Голодание лечит болезни»
Некоторые приверженцы голодания утверждают, что оно помогает при аутоиммунных заболеваниях, диабете, гипертонии. На самом деле медицинские исследования показывают обратное: голодание способно спровоцировать обострение хронических болезней пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем. Так, резкие скачки уровня глюкозы в крови особенно опасны для людей с сахарным диабетом; а нехватка белка и электролитов – для больных с патологиями сердца и почек. При язве желудка и гастрите голодание провоцирует усиленную выработку желудочного сока, что ухудшает состояние слизистой оболочки.
Согласно научным данным, голодание может вызывать изменения активности некоторых генов (эпигенетические изменения), то есть возникновение наследуемых модификаций, которые влияют на активность генов, не изменяя при этом саму последовательность ДНК. Научные исследования в этой сфере выявили, что эти изменения могут оказывать длительное влияние на здоровье, а в ряде случаев – быть необратимыми. Доказана и возможность передачи подобных изменений следующим поколениям!
Процессы изменения активности (экспрессии) генов могут повлиять на широкий спектр биологических функций у потомков и повышать риск развития у них:
- сердечно-сосудистых заболеваний,
- метаболических нарушений (диабет, ожирение),
- психических расстройств.
Исследования голоданий в истории человечества и эксперименты на животных показывают, что нехватка питания может повлиять на здоровье потомков тех, кто испытывал голод.
Голод в Нидерландах во время Второй мировой войны (известный как «Голландский голод 1944–1945 гг.») стал объектом многочисленных исследований. Было установлено, что дети, родившиеся от матерей, которые страдали от недоедания во время беременности, имели повышенный риск ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Удивительно, но эти же заболевания наблюдались у их внуков, что указывает на долговременные эпигенетические изменения.
Миф 2: «Голодание очищает организм от токсинов»
Один из самых распространённых аргументов в пользу голодания – детоксикация организма. Но человеческое тело уже имеет мощные механизмы очищения: печень, почки, лёгкие и кожу. Именно слаженная непрерывная работа этих органов и систем обеспечивает обезвреживание и вывод токсинов из организма. Голодание не усиливает эти процессы. Напротив, длительный отказ от еды может замедлить работу печени, снизить уровень глюкозы в крови и привести к образованию токсичных продуктов обмена – кетонов, которые перегружают почки.
Миф 3: «Голодание продлевает жизнь»
Существует мнение, что ограничение калорий продлевает жизнь. Действительно, в экспериментах на животных (например, грызунах и круглых червях) было показано, что уменьшение калорийности рациона увеличивает продолжительность жизни. Однако переносить эти результаты на человека некорректно.
Во-первых, у животных обмен веществ отличается от человеческого. Во-вторых, снижение калорийности не означает полный отказ от пищи или экстремальные диеты. Люди, практикующие периодическое голодание, часто сталкиваются с дефицитом белка, витаминов и минералов, что может привести к истощению мышц, ухудшению состояния кожи и волос, а также проблемам с иммунной системой.
Миф 4: «Голодание помогает сбросить вес»
Да, в первые дни голодания вес действительно уходит, но в основном за счёт потери воды и гликогена – запаса углеводов в печени и мышцах. После возвращения к привычному питанию вес быстро возвращается.
Более того, длительное голодание приводит к замедлению метаболизма. Организм воспринимает отсутствие еды как стресс и переходит в режим энергосбережения: замедляется обмен веществ, уменьшается выработка гормонов щитовидной железы. В результате после голодовки человек начинает быстрее набирать вес, часто – даже больше, чем сбросил.
Кому голодание особенно вредно?
Голодание категорически противопоказано:
- людям с сахарным диабетом и нарушениями обмена веществ;
- беременным и кормящим женщинам;
- детям и подросткам;
- людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- пожилым людям, у которых замедлены процессы восстановления.
Альтернатива голоданию: рациональное питание
Вместо экстремальных методов лучше придерживаться сбалансированного рациона. Умеренное ограничение калорийности (но не полный отказ от пищи), достаточное количество белка, клетчатки и полезных жиров помогают поддерживать вес и здоровье.
Голодание – это не чудо-таблетка, а стресс для организма. Большинство «волшебных результатов» либо временные, либо основаны на искажённой интерпретации процессов в организме. Вместо резкого отказа от пищи врачи рекомендуют придерживаться сбалансированного питания, адекватного режима дня и регулярной физической активности.
🩺 Мифы о раздельном питании.
👩⚕️Заведующая отделом разработки реализации и мониторинга муниципальных программ общественного здоровья и корпоративных программ укрепления здоровья Астраханского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Кузьмина Виктория развенчала распространенный миф о пользе раздельного питания.
❓Полезно или вредно? Белки, жиры и углеводы не перевариваются вместе! Витамины и минералы не усваиваются, если неправильно сочетать продукты! Пить воду лучше до еды или после?
Эти вопросы и утверждения мы часто слышим от людей, которые активно стараются вести здоровый образ жизни и прибегают к раздельному питанию. Но сейчас я постараюсь развеять некоторые мифы.
На настоящий момент нет научно значимых подтверждений, которые доказывают, что различные продукты не сочетаются. Существуют только отдельные высказывания об индивидуальных реакциях на конкретные продукты питания. На самом деле наш организм достаточно умен, и для переваривания разнообразной по составу (по соотношению белков, жиров и углеводов) пищи выделяется необходимое количество ферментов.
При переработке пищи в организме происходит сортировка веществ, в том числе витаминов, минералов, которые усваиваются в различных отделах пищеварительного тракта, что также не зависит от правильного или неправильного сочетания пищи.
Существует также мнение о том, что нельзя сочетать холодные и горячие напитки и продукты в раздельном питании. Но при попадании в желудок температура выравнивается. Резкие температурные воздействия чаще всего наносят вред непосредственно в полости рта, например, обжигая слизистую или повреждая эмаль зубов.
Очередной миф заключается в том, что жидкость во время еды разбавляет желудочный сок. Нет! Воду можно пить и до еды, и во время приёма пищи, и после. Пить необходимо тогда, когда хочется, ведь у организма есть свои потребности в жидкости, которые необходимо пополнять.
❗Необходимо запомнить! Существует индивидуальная пищевая непереносимость продуктов и гиперчувствительность к определенным продуктам, пищевым соединениям, при которых может быть рекомендовано раздельное питание. Важно иметь чувство меры и следить за здоровьем своей пищеварительной системы!
Если у вас есть вопросы о питании и здоровье, лучше проконсультироваться с врачом, а не следовать советам из интернета.
